BACALAO

BACALAO

En cuanto se pueda se facilitará una aceptable receta de bacalao al ajoarriero y , aunque no sea propia del ámbito castellano, una receta del extraordinario Bacalhau à Brás o dourada portugués, merece la pena probarlo una vez en la vida antes de morir; en los restaurantes de Portugal muchas veces son demasiado mediocres. En Ávila  se hace un magnifico Bacalhau à Dourada en La Escalera, al la de San Juan donde se bautizó a Santa Teresa,  su cocinera Çinda merece un aplauso.

https://www.dropbox.com/s/68kwzyf3l240b7o/BACALAO.pdf?dl=0